“Nhoque da Terra” do Villa Morretes faz uma mescla do tradicional nhoque italiano feito com banana da terra e barreado no molho
Um prato tradicionalíssimo da culinária italiana, preparado com ingredientes típicos do litoral do Paraná. Dessa mescla nasceu a edição 2025 do Prato do Boa Lembrança do restaurante Villa Morretes, situado no litoral paranaense. Idealizado pela chef Silvana Gnatta, o “Nhoque da Terra” traz em sua composição um nhoque feito com banana-da-terra, produto muito consumido na região. Como acompanhamento, ao invés do molho de tomate, a versão caiçara do nhoque traz o tradicional barreado no molho. Uma mistura que começou a ser servida em abril deste ano e que já vem fazendo muito sucesso entre os frequentadores do estabelecimento.
“Lançamos o Nhoque da Terra há pouco mais de um mês e já servimos bem mais pratos comparando com o mesmo período em edições anteriores. E, sem falsa modéstia, a cerâmica da Boa Lembrança 2025 ficou linda. Homenageamos a Saíra Militar – ave da mata atlântica que foi escolhida como símbolo de Morretes”, conta a chef Silvana.
A inspiração para a criação do prato veio da descendência italiana da proprietária do restaurante. “Somos descendentes de italianos e as massas sempre estiveram presentes em nossas mesas. Daí veio a ideia de fazer a junção da culinária italiana com a culinária típica local. O barreado e a banana da terra são itens que integram o principal atrativo gastronômico de Morretes. A confecção do nhoque com a banana da terra deu muito certo. E a utilização do nosso barreado como molho agregou muito ao prato. Foi um casamento perfeito”, destaca Silvana.
Prato da Boa Lembrança
O Villa Morretes é um dos estabelecimentos gastronômicos que fazem parte da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança. Fundada em 1994, a entidade de abrangência nacional representa um grupo de 86 restaurantes de todo o Brasil que valorizam a excelência e qualidade nos serviços, promovendo a diversidade e riqueza gastronômica por meio das peculiaridades regionais e do associativismo. Todo ano os restaurantes participantes criam um prato e a Associação da Boa Lembrança manda uma cerâmica colecionável referente a este prato. O Villa Morretes participa da iniciativa desde 2022. Na ocasião, o Prato da Boa Lembrança foi o Barreado, prato típico de Morretes e carro-chefe do restaurante. Em 2023, o prato selecionado foi Robalo Fandangueiro. Ano passado, foi criado o Bobó Caiçara, uma receita tradicional com elementos típicos do litoral do Paraná.
Serviço
Restaurante Villa Morretes
Endereço: Rua Alm. Frederico de Oliveira, 155 – Centro, Morretes – PR.
Fone: (41) 3462-2140. WhatsApp: (41) 99165-0097.
Instagram: @villamorretes.oficial
Facebook: Villa Morretes Restaurante
